关于最近争论不休的“阿五更名”事件，已解释的相当清楚，阿五还是阿五，只是单品聚焦为“阿五黄河大鲤鱼”。至于大家争论最热烈的“阿五到底有没有必要更换门头”一说，小编也有自己的体会。

2004年：新派豫菜开创者

　　2004年3月15日，阿五第一家店在郑州建业路开业，180平方米，仅有20多张餐桌，还有腰都直不起的厨房。当时还叫“阿武美食”，取创始人樊胜武先生名中一字。

　　有人说樊胜武先生是最有传媒精神的餐饮老板，阿五创办之初，店面虽小，可那时就有自己的LOGO、宣传语、宣传册等，看看当时门头上的宣传语“店小有名师，菜好价不高”“不为一日好，只为百日红”等等，现在看起来是有些土，当时可是时髦着呢！

　　那时侯，川湘粤是主流，吃川菜就是时尚，吃粤菜就是高档，而豫菜还是冷门，是“不上档次”的代名词，没有代表性品牌。很多做豫菜的饭店都不敢说自己是做豫菜的，一些年轻厨师更是不愿意学豫菜，外出参加活动，一说是豫菜厨师，人家都不搭理你！阿五在这种情况下打出“新派豫菜”的旗号，就是为了有朝一日豫菜能扬眉吐气！

2006年：五星级小饭店

　　2006年，阿五门头更新2.0版，品牌LOGO也进行升级，启用更具中国特色的方章标志，品牌名称由“阿武美食”变为“阿五美食”，原因有三：

1、“武”字给人的感觉太硬，作为一家家常亲民的饭店总感觉不太亲切。

2、樊胜武先生在家中排行老五，数字“5”正好是他的幸运数字。

3、“阿五”也有吃饭的意思，因为大口吃饭时会发出“啊呜啊呜”的声音。

　　往深了说，“五”很有哲学意义，五味、五行、五常、五方等都是以“五”为界，在阿拉伯数字中，“5”不前不后，正取中间，与豫菜“五味调和、质味适中”的特点相吻合。

　　“真材实料”一直是阿五的经营法宝，别人做菜用清水加味精，阿五则用高汤调味，油盐酱醋全是李锦记、联合利华这些大牌子，靠着诚信经营，阿五很快火爆起来，20多张桌子，最高时一天接待180桌，甚至出现了有人倒卖排位号的事，被称为“五星级小饭店”。

2012年：让世界品味中原

　　2012年，阿五建业路店3.0版全新亮相，LOGO也再次升级，不仅营业面积扩大了一倍，店面形象也更加时尚大气！

　　此时的阿五，已经是行业的领导者，是公认的“豫菜第一品牌”。阿五发起“复兴豫菜万人签名”“让豫菜站起来”“豫菜抱团打天下”等活动，先后组织豫菜企业赴澳门、韩国、美国、英国、马来西亚、新加坡、荷兰、土耳其、西班牙等地推广豫菜文化，并第一次走出国门，把店开到了澳大利亚！

　　2014年3月，“让世界品味中原”暨阿五复兴豫菜十年之路系列活动在郑州举行，来自15个国家和地区的600余位中外嘉宾齐聚郑州，一同见证了阿五让世界品味中原的奇迹！

　　在阿五的带领下，一大批豫菜企业如雨后春笋般涌现，豫菜厨师也成了香饽饽，阿五实现了诺言，让豫菜真正的站了起来！

2015年：让黄河鲤鱼成为河南名片

2015年，阿五再次更换门头，也就是这次大家关注的阿五更名事件。

　　起因在于，十周年的时候，来自国内外的嘉宾都在问豫菜特色是什么？头牌菜是什么？这个问题我们也一直在思索、困惑。

　　这些年，豫菜和阿五都背负的太重，复兴豫菜做了那么多工作，可究竟哪道菜能真正代表豫菜？经过长时间的市场调查，我们发现黄河鲤鱼是最具市场认知的单品。经统计，阿五黄河大鲤鱼至今已卖出350万条，是创办以来更畅销的特色菜。

　　基于此，我们改门头、换VI、更新菜谱，就是为了让大家了解豫菜文化，让更多的人吃到美味健康的黄河鲤鱼。

　　所以，才有了今天大家看到的“阿五黄河大鲤鱼”！

　　阿五的品牌历程其实是河南餐饮的缩影，2006年，从“阿武美食”更名“阿五美食”，此次改名字影响并不大，因为那时的阿五仅仅就是阿五。

　　此次更名“阿五黄河大鲤鱼”，在社会上引起这么大的反响，恰恰说明了阿五品牌已经得到广大顾客的认可，阿五已不仅仅是某个人的，而是属于河南、属于豫菜、属于百万顾客。

　　不管门头如何变幻，阿五还是当年的阿五，不忘初心，方得始终。