2018年，河南餐饮的品类发生了怎样的消涨？哪一个品类闭店率最高？

郑州哪些区域热门指数最高？哪些品类更受年轻人欢迎？去你店里消费的那些人有什么样的画像？

跨过时代的大江大河，又有哪些匠心美食和匠人，值得我们铭记？

2019年1月5日，这场“声动”河南餐饮圈的行业峰会，给你答案！

↑↑2018魅力中原好口碑数据峰会现场↑↑

2019年1月5日下午，由好食记、阿里巴巴·口碑平台、魅力881河南广播电台音乐广播联合主办的，2018魅力中原好口碑数据峰会在河南郑州隆重举行。

↑↑现场的行业大咖↑↑

中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼创始人 樊胜武，河南龙祥宾馆总经理 张仁平、邓记叫化鸡创始人 邓胜利、二合馆董事长 李志顺、煜丰汴京烤鸭品牌创始人 顿玉松、福状元创始人 吴军峰，中国烹饪大师 吕长海，好食记创始人 焦素芳，资深商业模式专家 薛海辰，河南商报社原社长 李蓬等河南知名餐饮掌门人、行业大咖、媒体代表，共同见证了本次盛会的召开。

↑↑现场与会嘉宾↑↑

中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼创始人 樊胜武先生受邀出席并致开幕词，他对好食记创始人焦素芳多年来用匠人的精神做事的态度表示肯定，并对本次活动表示祝贺！

同时，他表示，无论是做一道菜，写一篇文章，还是做一个品牌，都需要专注，只有拿出匠人的精神做“产品”，深挖产品和服务，才能拿出让人信服的“作品”。

中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武先生受邀出席并致开幕词

会上，好食记创始人 焦素芳作2018河南餐饮数据报告。

报告指出：2018年1月-11月，中国餐饮总收入38294亿元，增速9.5％。其中，河南餐饮总营收2700多亿元，增速11%，年底有望突破3000亿元。其中，口碑线上交易前三名的品类分别为小吃、中餐、休闲食品。

↑↑好食记创始人焦素芳作2018河南餐饮数据报告↑↑

报告显示：2018年，无品牌、无定位、无鲜明个性认知的餐饮门店在迅速消亡，阿五黄河大鲤鱼、解家老家河南菜、鲁班张葱烧海参、阿庄地道豫菜、煜丰汴京烤鸭等河南本土菜系品牌在崛起。

阿里巴巴·口碑餐饮营销事业部河南区域总经理谭昆，围绕“新餐饮趋势下的流量瓶颈突破之道”展开分享。他谈到：随着新零售的涌入和大数据驱动，人（流量渠道）、货（供应链）、场（商家终端）面临着重构。

↑↑阿里巴巴·口碑餐饮部河南区总经理谭昆现场分享↑↑

随后，资深商业模式专家薛海辰就“新餐饮需要新的商业模式”进行主题分享。他指出，凡是运营良好的企业，全部都有一套漂亮的商业模式。商业模式有四大密码，分别为：客流量，客单价，复购率，和毛利。这四个相互关联的元素，形成商业模式的闭环。好的商业模式，就是更有效率的创造和满足顾客需求。

↑↑资深商业模式专家薛海辰现场分享↑↑

作为本次大会的重要环节，会上发布了中国匠心美食榜单，来自河南的阿五黄河大鲤鱼、巴奴毛肚火锅、鲁班张、二合馆、阿庄地道豫菜、成师傅汴京烤鸭、满天星肉丝带底、虢国羊肉汤等榜上有名。

↑↑颁奖典礼现场↑↑