当90后登场、00后正在路上，你如何准确把握主流消费者的变换和需求？

当各种“国民菜”单品店如冉冉升起的新星，品类的品牌化成为当下餐饮业最大的机会，你是否找到了属于自己的蓝海？

当你的竞争对手从隔壁老王变成外卖、便利店、咖啡馆，乃至花店、家具店，你是否看懂了“餐饮新零售+N”？

当餐饮业的竞争从口味之争进入品牌之争、运营力之争、组织力之争，你需要完成哪些自我进化？

1月31日，2018中国餐饮创新年会，全国最优秀的餐饮人在这里集结，共同为你揭晓答案！

1月31日，“2018中国餐饮创新年会暨中国餐饮创新力100年度颁奖盛典”，在北京隆重举行。本次活动由餐饮老板内参主办，以“创新”为主题，旨在“预测最具价值的行业风向，输出最先进的行业经验，树立最权威的行业标杆”，上千名餐饮大咖参与其中，共同探讨餐饮新风向，定义餐饮新格局。

世界中餐业联合会监事会主席武力，餐饮老板内参CEO 秦朝，麦当劳中国副总裁张帆，王品（中国）CEO李森斌，中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武，以及著名食评家董克平、著名经济学家周其仁、著名财经作家吴晓波等，数百位行业大咖，出席本次活动，大会规格之高，嘉宾阵容之庞大，堪称餐饮业的“达沃斯”。

作为本次大会的重要环节，现场揭晓了中国餐饮创新力TOP100，阿五黄河大鲤鱼、巴奴毛肚火锅、西贝莜面村等知名餐饮品牌名列其中。

据了解，此次评选自2017年11月启动，共有上千家企业报名。参与企业需从商业模式、品牌、管理、产品、店面运营、营销、场景设计、餐饮服务，8个维度分别进行评选。最终，经过专业评审团，历时两个多月的紧张评选，角逐出前100名。其竞争之激烈，评选之专业，堪称行业年度之最，入选餐企也多数走在行业前列，发挥着带头示范作用。

以阿五黄河大鲤鱼为例，其14年来始终专注豫菜复兴，致力于让黄河鲤鱼成为河南名片，让更多的人爱吃黄河鲤鱼。2017年不仅在食材升级、产品聚焦上颇有建树，在品牌公关活动、团队建设方面也进行了大胆的尝试和创新。

采访中，阿五黄河大鲤鱼品牌创始人、中国烹饪协会副会长樊胜武先生，告诉记者：“世界上唯一不变的就是变。所谓创新，就是要在品牌原有基础上持续提升，不断追求极致。”

他提到，2017年，阿五黄河大鲤鱼围绕‘创新’开展了很多工作。在产品上，数次升级，其拳头产品黄河鲤鱼，已经迭代升级到7.0版本，光菜谱就更新了4次；在团队建设上，成立阿五大学，实施竞聘上岗，通过在企业内部实行全面培训和引入了竞争机制，给团队保鲜；在品牌推广上，阿五举办了‘阿五杯’黄河鲤鱼烹饪大赛、河南省重点餐饮企业食材安全提升工程誓师大会，在引领整个行业回归餐饮本质，主动升级食材的同时，也将河南特色招牌菜-红烧鲤鱼，首次推上了联合国宴会的舞台。

而这套组合拳打下来，不仅阿五黄河大鲤鱼内部运营数据，有了质的飞跃，也在业内成功引发了鲤鱼效应，据统计，仅河南餐饮市场，便有数百家餐饮企业开始主推黄河鲤鱼，越来越多人开始关注豫菜，越来越多人开始喜欢吃黄河鲤鱼。

餐界加速，变量进化。本次盛会在数千位餐饮大咖的共同见证下圆满落幕，我们也期待，2018年，全体餐饮同仁能够以产品为根，以创新为魂，携手打造中餐新未来！