2024年9月26日，以“守正创新，传承发展”为主题的天津名厨大会在梅江会展中心圆满落幕。

大会由天津市烹饪协会主办，天津市烹饪协会名厨专业委员会承办，吸引行业内优秀烹饪、服务大师等百余人参与。

天津市烹饪协会荣誉会长季宝华、会长朱宝钧，天津市就业服务中心副主任李战强，阿五品牌创始人、中国烹饪协会副会长樊胜武，三个渔夫品牌创始人孙作权，名厨委主席许百顺等嘉宾出席大会。

朱宝钧会长在致辞中强调，每位厨师要有“十年磨一剑”的定力和“干一行、爱一行、钻一行、强一行”的耐力，要以更加开放的心态去拥抱世界，用“国际视野、家乡情怀”创造出具有天津特色的国际化美食。让天津的美食文化在世界舞台上绽放出更加灿烂的光芒！

名厨委主席许百顺表示：“烹饪是一门永无止境的艺术，只有不断学习、不断创新，才能保持我们的竞争力和生命力。希望天津厨师同仁携手并进，以更加扎实的行动，共同书写天津烹饪事业的新篇章！”

名厨分享作为本次大会的高潮，多名嘉宾围绕传统烹饪技艺的传承与创新展开了深入探讨，阿五品牌创始人、中国烹饪协会副会长 樊胜武作为特邀嘉宾进行了“创新是最好的传承”主题分享。

他分享了创办阿五的心路历程，并阐述了创新对于传统烹饪技艺传承的重要性。并指出，创新并非对传统的摒弃，而是在尊重传统的基础上，结合当地通过现代化智慧创新突破，有更时尚的审美，更国际化的表达，使传统菜品焕发新的生机。

他强调，创新是最好的传承，只有在不断创新的过程中，才能保持烹饪的活力与魅力。同时，他也分享了阿五在红烧黄河鲤鱼、三鲜铁锅蛋、酥皮胡辣汤等新豫菜上的创新实践，表示餐饮行业可以加强交流与合作，共同推动中餐事业的高质量发展。

三个渔夫品牌创始人孙作权也进行了《一个厨师的作业》主题演讲，分别从初心、静心、修心层面分享“传承与创新”。

此外，会上进行了名厨委《关于增补副主席议案》的表决、天津餐饮业烹饪技艺传承倡议等环节，公布了2024“海河工匠杯”技能大赛天津市烹饪技能竞赛暨“联合利华饮食策划杯”天津烹饪技能竞赛获奖名单，并举行颁奖盛典。

此次天津名厨大会的成功举办，期待在未来，更多餐饮工作者能够“守正创新 传承发展”，持续弘扬、推广中餐文化，共同促进餐饮高质量发展。